Restaurant Auguste
Restaurant panoramique
Une jolie table dans un site d’exception. Dans l'environnement authentique de cette élégante maison de famille en Drôme Provençale, Le Plantevin offre une belle escale gourmande à quelques minutes de Vaison-La-Romaine, Buis-Les-Baronnies et Nyons.
A l'ombre bienveillante des tilleuls centenaires de sa terrasse ou dans son élégante salle de restaurant avec vue panoramique sur le Mont Ventoux, vous êtes invités à déguster la savoureuse cuisine du Chef. Aux fourneaux, c’est Christophe Auguste qui poursuit la tradition culinaire familiale. Le nom du restaurant rend d'ailleurs un bel hommage à ses prédécesseurs.
Tout comme ses aïeux, agriculteurs et viticulteurs, Christophe est très attaché à la ruralité et au généreux terroir de sa région.
Et ça se voit ! À chaque saison, ses saveurs ...
Le site du Restaurant Auguste
Nos horaires
Le Restaurant Auguste vous accueille tous les soirs de 19h00 à 21h00.
Pour garantir votre table et profiter de notre vue imprenable, nous vous recommandons de réserver la veille.
+33(0)4 75 28 02 42
La Suggestion du Chef
42€
| Mise en bouche |
*** |
| Croustillant pommes acidulées et saucisse de porc du Ventoux |
| ou |
| Asperge farcie façon mimosa |
*** |
| Suprême de pintade à la sauge |
| ou |
| Noix de veau au romarin |
| ou |
| Assiette végétarienne |
*** |
| Assiette de fromages |
| ou |
| Crème brûlée vanille cardamome |
| ou |
| Mousse au chocolat chaude menthe et caramel |
Carte des vins
Découvrez les vigneronnes et vignerons de notre Région, passionnés, courageux et soucieux de la préservation de notre territoire.
Vins rouges
| Domaine Philippe Plantevin « Visan » - 2022 50cl | 17 - |
Domaine Richaud « Terre d’aigles » CDR -2023 | 26 - |
Domaine Alary « Tradition » Cairanne - 2022 | 25 - |
Domaine de Piaugier « Les Briguières » Sablet- 2020 | 31 - |
Domaine Jean David « Cuvée Bleu Nez »Séguret - 2019 | 33 - |
| Domaine Courbis « Saint-Joseph » - 2023 | 52 - |
Vins blancs
| Domaine d’Ouréa « Tire-bouchon » VDF - 2022 | 22 - |
Domaine de la Luminaille « Luminaris » CDRV-2023 | 25 - |
Domaine du Pastre « L’Instantpille » Ventoux- 2023 | 31 - |
Domaine Peizon « Crozes-Hermitage » - 2021 | 46 - |
[...] |
Vins rosés
| Domaine Philippe Plantevin « Le Pérussier »CDR - 2023 | 15 - |
| Domaine de la Luminaille « APIS » VDF - 2024 | 24 - |
[...] |
Notre Carte
| Entrées | |
| Foie gras Maison | 21 - |
| Asperges blanches façon mimosa (V) | 14 - |
| Velouté Dubarry, oeuf mollet et crumble parmesan (V) | 14 - |
| Gravlax de saumon | 23 - |
| Aumonière aux pommes et saucisse de porc du Ventoux | 14 - |
| Crespeù (V) | 16 - |
| Plats | |
| Assiette végétarienne (V) | 16 - |
| Noix de veau et sa sauce au romarin | 22 - |
| Suprême de pintade fermier | 18 - |
| Pavé de saumon, nage à la citronnelle | 25 - |
| Gigot d'agneau des Alpilles et son jus au thym | 26 - |
| Suprême de canette au miel | 23 - |
| Desserts | |
| Coulant au chocolat | 9 - |
| Crème brûlée à la vanille et cardamome | 9 - |
| Entremets au chocolat, gousse de vanille et fraises de Carpentras | 9 - |
| Crème brûlée cannelle verveine | 9 - |
| Pommes façon tatin | 9 - |
| Suprême de pomelo et crème yuzu | |
Notre carte est susceptible d'évoluer en fonction du marché.
Quelques partenaires
Le Domaine Philippe Plantevin est réputé pour ses vins élégants et bien équilibrés. La gamme comprend des Côtes du Rhône Villages Cairanne rouges, blancs, élaborés à partir de cépages traditionnels tels que la Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Chaque cuvée reflète le savoir-faire et la passion d'Elisabeth et Philippe Plantevin pour produire des vins d'une grande finesse.
Le GAEC OCA de Mathias et Andréa Bouchet à Mérindol-les-Oliviers est un modèle exemplaire d'agriculture durable et de production locale de qualité. Nous vous proposons leurs olives bio AOP lors de vos apéritifs.
La Distillerie Manguin, située sur l'Île de la Barthelasse près d'Avignon, est un établissement emblématique reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses eaux-de-vie et liqueurs.
Terre Adélice, est une entreprise artisanale de glaces et sorbets située dans la région Rhône-Alpes, reconnue pour ses produits de haute qualité, élaborés à partir d’ingrédients naturels et locaux.
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Nos Cocktails Maison
| Mojito Caraxes (Caraxes Manguin, Perrier, Menthe fraiche, citron vert, cassonade) | 12 - |
| Mojito (Havana club, Perrier, Menthe fraiche, citron vert, sucre cassonade) | 10 - |
| Spritz (Aperol, Prosecco, Perrier, Orange) | 9 - |
| Gin Tonic (Hendrick’s EST.1886, The Botanist) | 9 - |
| Virgin Rio (Jus orange, Citron vert, Limonade, Grenadine) sans alcool | 7 - |
| Virgin Mojito (Perrier, Menthe fraiche, citron vert, sucre cassonade) sans alcool | 7 - |
| Blue lagon (Vodka, Curaçao, concentré de citron vert et limonade) | 9 - |
| Gin fizz (Gin, Pulco citron, sirop de sucre de canne et limonade) | 9 - |
| La Provençale (Ricard, sirop d'orgeat et jus d'orange) | 7 - |
| Oli Martini (Oli'Gin Manguin, Martini blanc, citron vert et olives) | 9 - |
| Magenta (Crème de mûres et de cassis, sirop de violette et champagne) | 12 - |
Ingrédients 8 feuilles de Menthe, 1c à soupe de sucre de canne, ½ citron vert, 2 cl de sirop de sucre de canne, Eau pétillante, 6cl de Caraxes | Verser une cuillère à soupe de sucre de canne, 1/2 citron vert coupé en 4, 8 feuilles de menthe puis pilonner légèrement le tout sans écraser. Remplir le verre de glaçon au ¾ du verre puis ajouter 4cl de Caraxes et 2 cl de sirop de sucre de canne. Compléter d’eau pétillante et bien mélanger le tout à l’aide d’une cuillère longue. Ajouter une rondelle de citron vert sur la tranche du verre pour la décoration puis ajouter une paille et un agitateur. |
Spécialité Provençale
Parmi nos plats phares, le crespéù occupe une place de choix.
Cette spécialité provençale, délicatement préparée par notre chef Christophe AUGUSTE, est un véritable hommage à sa maman, Françoise et aux saveurs de notre région.
Le crespéù également connu sous le nom de crêpe aux herbes, est particulièrement populaire dans la région du Vaucluse et du sud de la France. Ce plat rustique et savoureux trouve ses racines dans la cuisine traditionnelle paysanne, où il était préparé avec des ingrédients simples et locaux.
Le crespéù est composé d'une série d'omelettes cuites séparément puis empilées les unes sur les autres. Chaque omelette peut contenir différents ingrédients, tels que des herbes aromatiques, de la tapenade, de la compotée de tomates...
